Skilandis – vienas anksčiausiai dokumentuotų lietuviškų maisto gaminių. Lietuvos Didžiosios Kunigaikštystės dokumentuose jis pirmąkart paminėtas 1506 m. Skilandis etimologiškai siejasi su lietuvišku žodžiu skrandis – tai į skrandį sukišti sūdytos kiaulienos gabalai. Tarpukariu laikytas tautiniu delikatesu, įžvelgta potenciali jo paklausa užsienyje – ano meto spauda rekomendavo šeimininkėms šio patiekalo neapleisti, buvo patariama, kaip paruošti mėsą. Skilandis nuo senų laikų taupomas vasaros darbymečiui, tiekiamas svečiams įvairiomis progomis. Skilandžiui būdingas rūgštokas, aštrokas, sūrus specifinis skonis ir kvapas, susidarantis nuo prieskonių, brandinimo ir džiovinimo.
Daugiau tradicinių lietuviškų patiekalų rasite www.skoniukelias.lt
