Kraujiniai vėdarai gaminami kepant kiaulės žarnas su kruopų ir kraujo įdaru. Skaniausi – tiesiai iš krosnies. Vėdarai – vienas prieštaringiausiai vertinamų lietuviškų patiekalų. Tačiau tie, kurie skuba juos teisti vos pažiūrėję, pirmiausia turėtų paragauti. Juk ne veltui šiuo patiekalu lietuviai didžiuojasi ne vieną amžių. Istorikai teigia, kad vėdarai lietuvių virtuvėje atsirado dėl sunkių gyvenimo aplinkybių, kai trūkdavo ir maisto produktų, ir laiko gurmaniškiems patiekalams gaminti. Svarbiausia buvo – kad būtų sotu. Todėl vėdarai visuomet pagardinami dosniu šaukštu grietinės, dar užpilant riebaus lašinukų padažo.
Daugiau tradicinių lietuviškų patiekalų rasite www.skoniukelias.lt
