Baudžiavos laikais dauguma valstiečių valgė vadinamąją beralinę duoną t.y. keptą iš grūdų sumaltų kartu su pelais. Grynų rugių duonos to meto valstiečiai išsikepdavo tik šventėms. Po baudžiavos panaikinimo ši duona išnyko. XIX a. antrojoje pusėje neturtingi valstiečiai tik nederliaus metais į kepamą duoną primaišydavo kitų javų miltų, laukinių augalų sėklų ar bulvių. Su šiomis daržovėmis kepta duona esti minkštesnė ir puresnė.
Daugiau tradicinių lietuviškų patiekalų rasite www.skoniukelias.lt
