Ragaišis – mielinis duonos kepinys, kepamas iš kvietinių miltų. Tešla raugiama iš miltų, vandens ir mielių. Paskui į tešlą dar įdedama miltų, druskos, aliejaus, lieso pieno ir dar parauginama. Kai tešla iškyla, daromi apvalūs kepalai ir kepami malkomis kūrenamoje krosnyje. Lietuvoje XIX a. ragaišį valstiečiai kepdavo švenčių proga iš miežinių arba rupių kvietinių miltų. Vėliau jis keptas iš miežinių miltų su virtomis bulvėmis, o pietų Žemaitijoje – iš ruginių miltų, maišant su bulvėmis ar miežiniais miltais.
Daugiau tradicinių lietuviškų patiekalų rasite www.skoniukelias.lt
